Camarão no forno for dummies

A receita é do meu amigo Viajante Gourmet e foi passada pelo messenger enquanto eu dizia que queria comer uns camarões grelhados mas estava com preguiça por causa do cheiro que deixa em casa. Ele, que é chefe de cozinha, saiu-se então com essa receita. Eu provei e aprovei.

Se existe coisa que eu valorizo na cozinha é a praticidade. Odeio aquela coisa de ter que botar um ingrediente, mexer que nem uma condenada para não empelotar, para não desandar e o escambau. Por isso quando vi essa receita fiquei maravilhada.

Então é assim: 3 horas antes de servir, você tira os camarões (de um tamanho médio), já descongelados mas com casca e cabeça. Corta uma cebola grande em rodelas mais ou menos finas e faz tipo uma caminha numa assadeira daquelas de porcelana ou barro. Coloca os camarões por cima. Dá para fazer sem a cebola, mas eu gosto mais assim.

Depois numa vasilha à parte você prepara o molho dos camarões. O meu querido amigo que me deu a receita esqueceu de falar em medidas. Sendo chef, para ele deve ser fácil, mas para mim foi uma aventura adivinhar quanto levava de cada ingrediente. O que vale é que o resultado ficou bom. Por isso, vou colocar as quantidades que eu usei para meio quilo de camarões..

Para começar você coloca uma garrafa e meia de cerveja. Eu usei Superbock mini, ou seja 30cl no total. Coloca também azeite suficiente para o seu fígado começar a se revirar. Eu diria que são mais ou menos 10cl de azeite. Suco de dois limões, 7 dentes de alho cortados em pedacinhos (eu adoro alho na comida!) e sal de acordo com a sua tendência para a retenção de líquidos. No meu caso isso são duas colheres de sobremesa. Botei ainda duas folhas de louro. Eu nunca uso louro na comida porque acho que não dá diferença nenhuma no sabor. Mas o chef mandou botar e eu não sou ninguém para dizer que não!

Em seguida você mexe essa bagaça toda até ficar um molho uniforme. Joga em cima do camarão na assadeira e deixa três horas descansando na geladeira, que é para não estragar. Aproveite e descanse você também, e não se esqueça de tomar o resto da cerveja porque é pecado desperdiçar.

Por fim, coloque a assadeira com os camarões o molho no forno por 25-30 minutos, a 180º. Para quem não tem forno com temperatura, é perto do máximo.

Aí é só tirar do forno e servir com uma saladinha light, para descontar todo o azeite que você já usou no molho.

Fica uma delícia, super sofisticado e fácil. Tirando o camarão, até é uma receita bem barata.

Agora é só correr para o abraço!

Masquerade

Quando eu vi essa garrafinha no supermercado eu não resisti. Soltei o drag queen que existe dentro da minha pessoa e disse:

- Eu queeeeeeeeeeeeeeeeeeero!!!



Essa é a Absolute Masquerade. Basicamente é uma vodka como todas as outras, com o sabor abslutamente igual mas enfeitada com uma capinha de paetês vermelhos. Digam lá que não é mega fashion??

Comprei, claro! Afinal essa é a primeira vodka que combina com a minha cortina vermelha e com o meu sofá vermelho. Basicamente virou um bibelô aqui em casa.

E agora o que fazer com toda essa vodka? Hmmmmmm... Ficadica testada e aprovadíssima!

Margarita de Morango com vodka:

Triture num liquidificador 600gr de Morangos congelados junto com 120gr de açúcar branco. Adicione 100gr de suco de limão, 100gr de água fria e 280gr de vodka. Bata tudo no liquidificador, sirva gelado e corra para o abraço!

PS1: os liquidos são medidos em gramas, não em ml. Use uma balança de cozinha!

PS2: Dá para fazer a margarita mais fraquinha ou mais forte de acordo com o gosto de cada um. Basta diminuir ou aumentar na vodka e completar ou descontar na água.

Frango com cerveja for dummies

Eu não sou propriamente conhecida pelos meus dotes culinários. Tirando o meu arroz de microndas que sai sempre soltinho e numa boa consistência, não há nenhum prato que seja a minha especialidade.

Aliás, a minha comida sempre foi do estilo roleta russa. Pode ficar uma delícia, bem como pode ficar uma gororoba intragável. E as minhas visitas sabem disso. Daí que antes de provar um prato feito por mim há sempre aquele silêncio e um clima de suspense Hitchcockiano no ar.

Ontem não foi excepção. Resolvi experimentar uma receita recomendada por uma amiga e, para bem de todos e felicidade geral da nação, ficou divino! Por isso, como eu sou legal, deixo aqui a receitinha que é fácil e gostosa e dá para impressionar o bofescândalo.

Então é assim: Na véspera você pega uma vasilha grande e joga um pacotinho daquelas sopas de cebola em pó, um pacotinho de creme de leite, um pouco de alho moído, oréganos ou ervas aromáticas e uma cerveja (eu usei daquelas garrafinhas menores de 25cl). Mistura tudo até fazer uma papa. Aí joga uns pedaços de frango. Eu usei só coxas, mas acho que com outras partes também deve dar certo. Tape a vasilha com um pano e ponha na geladeira.

No dia do jantar ponha um pouco de azeite numa panela até cobrir o fundo, alho picado, um pouquinho de polpa de tomate, uma cebola picada e um pimentão picado (eu prefiro o pimentão vermelho). Se você não tem facas Ginsu e não consegue cortar a cebola bem miudinha, não se preocupe! Pode picar umas lascas grossas mesmo. Dá um ar rústico ao prato. Depois frita isso tudo, sem deixar de mexer que é para não grudar no fundo da panela. A isso chama-se refogado.

Quando o refogado estiver com aquele cheirinho de comida da vovó, jogue o frango junto com aquele molho todo na panela. Ponha um pouco de sal e mais um pouquinho de cerveja, mais ou menos meia garrafa.

Pegue no resto da cerveja e tome sentada no sofá enquanto espera a bagaça cozinhar. Demora mais ou menos um episódio do CSI. Durante os comerciais vá a cozinha conferir que a panela não explodiu e mexa um pouco. Quando acabar o capítulo, voilà, a comida estará pronta.

Imagem meramente ilustrativa. A dona do Blog não se responsabiliza se o frango de vocês não ficar com essa cara.

Se ficar gostoso, sirva com arroz branco e salada. Acompanhe com vinho tinto ou rosé e corra para o abraço.